Pangoccioli

standard 12 Marzo 2018 Leave a response

Era tanto che volevo mettervi la ricetta dei miei pangoccioli.

A chi non piacciono? Pane e cioccolato sono sempre la soluzione vincente per grandi e piccini. Poi questi dolcetti sono morbidi, anzi morbidissimi…il pan brioche è delizioso, profumato e anche facile da fare. Il mio pan brioche morbidissimo come sapete è fatto con soltanto un uovo, quindi anche leggero! Non hanno bisogno di molte altre presentazioni e questi sono sicura che non vi faranno rimpiangere quelli ben più noti industriali. Sotto all’impasto!

Pangoccioli

Miss Mou
Cottura 6 h
Tempo totale 6 h

Ingredienti
  

  • 500 gr farina manitoba
  • 250 ml latte
  • 50 gr burro ammorbidito
  • 120 gr di zucchero
  • un pizzico abbondante di sale
  • 4 gr lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 bacca di vaniglia
  • 100 gr gocce di cioccolato fondente messe in freezer
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo per decorare

Istruzioni
 

  • Sciogliete il lievito nel latte intiepidito. Fate una fontana con la farina e aggiungete tutti gli ingredienti. Lavorate l'impasto energicamente fino ad ottenere una palla compatta, elastica e morbida.
  • Io che utilizzo la planetaria ho inserito tutti gli ingredienti tranne l'uovo. Una volta amalgamati ho aggiunto l'uovo.
  • Fate lievitare per 2/3 ore o comunque fino al raddoppio.
  • Quando l'impasto è lievitato aggiungete le gocce di cioccolato direttamente dal freezer (servirà a non farle collassare nell'impasto. Impastate un po' a mano e formate i vostri pangoccioli.
  • Pirlate ogni singolo panetto per dargli la forma rotonda ovvero con due mani fate girare accarezzando leggermente l'impasto. Poneteli a distanza l'uno dall'altro perchè crescendo si avvicineranno.
  • Lasciate lievitare un paio d'ora ancora i pangoccioli o finchè belli gonfi quindi spennellate con il tuorlo e cuocete in forno per circa 15 minuti a 180° o almeno finchè ben dorati.

Vi state leccando i baffi? Io proverei subito ad impastarli questi pangoccioli. Risultato garantito! Altrimenti potete sempre provare i saccottini al cioccolato!

Bacini a pois,

Jess

Pane in cassetta

standard 5 Settembre 2017 4 responses

Ero alla ricerca del perfetto pane in cassetta. Quello che fosse morbido morbido, che fosse perfetto al mattino per spalmarci burro e marmellata, che fosse adatto ai sandwich tenero ma compatto. E poi lo volevo veloce da fare, facilissimo da fare e che surclassasse ma ricordasse il pane bianco del mulino bianco.

Ecco dopo aver provato e riprovato ci sono riuscita. Ed è senza uova, senza burro e con pochissimo latte.

Dovete assolutamente provare questa ricetta del pane in cassetta più facile del mondo.

Pane in cassetta

Miss Mou
Cottura 3 h
Tempo totale 3 h

Ingredienti
  

  • 400 gr farina manitoba
  • 100 ml latte
  • 130 ml acqua
  • 60 ml olio di semi
  • 8 gr sale
  • 10 gr zucchero
  • 4 gr lievito secco

Istruzioni
 

  • In una ciotola fate una fontana di farina e inserite mano mano tutti gli ingredienti al centro lavorando l'impasto con le mani. E' un impasto semplice da lavorare, se troppo secco aggiungete un po' d'acqua.
  • Se in planetaria inserite la farina e gli ingredienti secchi e man mano i liquidi lavorando l'impasto per una decina di minuti.
  • Lasciate lievitare un'oretta. Sgonfiate l'impasto e mettetelo in uno stampo da plumcake o pane in cassetta. Lasciate lievitare fino a che non superi 1 cm dal bordo.
  • Spennellate di latte e infornate a 180° per circa 30/35 minuti o finchè ben dorato.
  • Lasciate raffreddare prima di tagliare.

Purtroppo ho dovuto fare delle foto veloci perchè non era in programma come ricetta per il blog. Ma era così buono che non ho potuto non condividerlo.

Questa ricetta è veramente speciale e sono sicura che farete dei capolavori. E se ci spalmassimo sopra una marmellata bellini?

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco il pane in cassetta di Federica, Manuela e Alice.

Bacini profumati di forno,

Jess