Dolci, Feste a Tema, Party Food, Ricette Americane

Pink Velvet Cupcakes

standard 28 Maggio 2014 17 responses

Il rosa dei pink velvet cupcakes fa star bene e questo è stato proprio un weekend meraviglioso.

Io e Matteo siamo stati a vedere la mostra sui fiamminghi, si quella famosa con “L’orecchino di perla”. Ora aldilà della fanciulla col turbante sono rimasta assolutamente affascinata da un altro quadro di Vermeer ovvero “Diana e le sue ninfe”. Un utilizzo di colori sublime.

Per restare in tema colori questo weekend però c’è stato anche il primo compleanno della bimba di una mia cara amica che mi aveva chiesto aiuto per i cupcakes di compleanno! Inutile dire che mi son sentita tanto orgogliosa, soprattutto perchè la mia cucina è buona, ma spesso e volentieri è anche brutta! Ha-ha

Vi mostrerò questi cupcakes rosa che sono nati per caso, visto che mancava l’ingrediente principale per quello inizialmente progettato. Ora ci provo a scrivere la ricetta ma è stata molto un po’ di questo e un po’ di quello, nel caso con la farina andate un po’ ad occhio! Matteo mi ha detto di chiamarli pink velvet cupcakes e così farò!

Pink Velvet Cupcakes

Miss Mou
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Ingredienti
  

  • 250 gr farina
  • 1 yogurt bianco
  • 20 cucchiai di sciroppo di amarena
  • 130 gr burro
  • 180 gr zucchero
  • 1 lievito chimico per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 180 ml di latte
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di colorante rosso alimentare
  • mandorle a lamelle opzionale

Istruzioni
 

  • Montate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete il burro fuso, il latte e lo yogurt.
  • Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mischiate. Avrete un impasto molto liquido e di un bel fucsia acceso.
  • Riempite i pirottini fino a tre quarti ed infornate a 180° per circa 25 minuti.

Sono dolci, profumati, buonissimi.

Li ho accompagnati alla mia superglassa segreta al formaggio senza burro di cui un giorno vi darò la ricetta!!!

Ed ecco il risultato alla festa! I pinkvelvet cupcakes sono bellissimi e di un rosa così acceso! Una vera sorpresa nata per caso.

Altri cupcake? Provate quelli alla banana e cocco.

Jess

Dolci, Party Food, Regali

Mandorle e nocciole pralinate alla cannella

standard 28 Maggio 2013 16 responses

Il profumo di mandorle e nocciole pralinate è strabiliante.

Nonostante il tempo continui a ricordarmi che forse è Novembre, io so benissimo che siamo in quasi estate e che tra poco la mia bimba sarà in vacanza dal nido.

La fine dell’anno scolastico, per me che sono americana, è un must e coincide con i regalini alle maestre. E’ un modo per ringraziare chi ogni giorno aiuta la mia pupa nella crescita, nello sviluppo motorio e sensoriale, chi fa le mie veci quando sono a lavoro. Ho già pensato a tutto, sono previdente. Ci sarà un regalino in tema con la crescita e qualcosa di buono fatto in casa. A Natale ho fatto marmellata e biscotti, questa fine d’anno scolastico vedrà le mandorle e nocciole pralinate.

Sono buonissime, si conservano per molto tempo e fanno tornare tutti bambini. Mentre le preparavo, la mia casa profumava di festa di paese, di corse e di giochi.  Il procedimento è semplice ma è abbastanza lungo. Armatevi di pazienza. E se avete tempo potete anche fare il preparato per cookies da abbinare.

Mandorle e nocciole pralinate alla cannella

Miss Mou
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Cottura 15 min
Tempo totale 15 min

Ingredienti
  

  • 300 gr tra mandorle e nocciole con la buccia
  • 300 gr zucchero
  • 4 cucchiai d’acqua
  • una spolverata di cannella

Istruzioni
 

  • In una pentola capiente e antiaderente ponete la frutta secca, la cannella, lo zucchero e l’acqua. Accendete il fuoco medio. Da questo momento in poi dovrete soltanto girare con un cucchiaio o un mestolo di legno.
  • Girare, girare e ancora girare dal basso verso l’altro per coprire con lo zucchero le mandorle e nocciole. Tenete presente che lo zucchero non caramellizzerà ma diventerà sabbia. Quando raggiungerà questa consistenza da lì a poco si attaccherà alle mandorle e nocciole e il piatto sarà pronto.
  • Ci vorrà un quarto d’ora circa dove è importante girare spesso. Quando la frutta secca sarà bella appiccicata con lo zucchero, versatela su carta forno e lasciate che si raffreddi. Staccate eventualmente i pezzetti che si sono attaccati tra loro.

Sono buonissime le mandorle e nocciole pralinate, la cannella è una marcia in più. Ma potete aromatizzarle come credete: cacao amaro, buccia d’arancio ecc ecc.

Bacini zuccherosi,

Jess