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Il pane Pita in padella è il tipico pane greco rotondo usato per accompagnare varie prelibatezze come il gyros o il kebab.

La ricetta tipica greca del pane Pita in padella è molto semplice e si compone di pochi ingredienti. La cottura può essere fatta sia al forno che in padella per un risultato a dir poco delizioso.

E’ preparata comunemente in tutti i paesi del Mediterraneo per accompagnare piatti di carne e di verdure ed io ne sono particolarmente appassionata. E’ un pane morbido ed elastico e si può arrotolare facilmente. Se ermeticamente chiusa la Pita si conserva buona e fragrante anche per giorni.

A breve vi darò anche la ricetta del gyros ma nel mentre perchè non usarla come accompagnamento al pollo bbq?

Pane Pita in padella

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Preparazione 2 h

Cottura 3 min

Portata Side Dish

Porzioni 4

Ingredienti

400 gr farina 00
7 gr lievito secco di birra
1 cucchiaino sale fino
150 ml latte
90 ml acqua tiepida
2 cucchiaini zucchero
origano opzionale

Istruzioni

Con questa ricetta otterrete 6 pite
Nella ciotola dell'impastatrice inserite tutti gli ingredienti e mescolato fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, non appiccicoso. Se appiccicoso aggiungete un po' di farina.
Mettete l'impasto a riposare in una ciotola chiusa con pellicola trasparente per circa 2 hr.
Al raddoppio dividete l'impasto in 6 palline e stendetele o a mano o col mattarello in forma tondeggiante. Fate lievitare per altri 30 minuti.
In una padella antiaderente o piastra per crepes adagiate la pita e fate cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti per lato.
Quando ben calda aggiungete dell'origano e impilate le pite una sull'altra.

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La pita è meravigliosa, poi la cottura in padella rende il tutto ancora più facile.

Sono sicura di avervi convinto. Chi ci prova?

E per il FATTO DA VOI ecco la pita di Erika, Alice, Kikka, Viviana e Irene

Bacini di fine estate,

Baci profumati,

Jess

Sto per consegnarvi la ricetta segreta delle streghe. Quando sono arrivata a Bologna ho scoperto quanto fossero buone le streghe ovvero dei rettangoli di pasta pane croccante simili a dei crackers ma decisamente molto molto più golosi.

La leggenda racconta che fossero nate per caso secoli addietro quando i fornai per provare la temperatura del forno a legna mettevano una striscia di pasta di pane unta d’olio. Un po’ come le povere streghe arse sul rogo di cui pare prendano il nome…infatti se il forno era troppo caldo le streghe prendevano fuoco!

Io vi propongo per queste streghe ricetta magnifica delle Sorelle Simili due fornaie che avevano il negozio in via Frassinago a Bologna. Portatrici indiscusse del sapere della lievitazione le due fantastiche sorelle hanno stilato delle ricette facili e alla portata di tutti per interpretare il pane in tutte le sue declinazioni.

Vi lascio dunque queste magnifiche streghe ricetta delle Sorelle Simili morbide e croccanti al tempo stesso ottime per accompagnare formaggi e salumi o anche soltanto per uno spuntino goloso. La mia bimba ne va matta.

Streghe ricetta delle Sorelle Simili

Miss Mou

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Cottura 3 h

Tempo totale 3 h

Ingredienti

250 gr farina 00
125 ml acqua
12 gr di lievito di birra secco ma io ne ho usato 3 e una lenta lievitazione
25 gr di strutto ma puoi sostituirlo con 15 gr di burro
6 gr di sale
Olio extravergine d’oliva
sale per cospargere

Istruzioni

Nella ciotola della planetaria versate la farina con il lievito e lo strutto. Se lo fate a mano fate una fontana ed iniziate ad impastare.
Aggiungete il sale e continuate ad impastare per 8-10 minuti.
Formate una palla di impasto e lasciatelo lievitare fino al raddoppio (con dosi originali 45 min, con dosi mie anche 3 hr).
Staccate quindi dei pezzi di impasto e dopo averlo infarinato passatelo nella macchina della pasta (nonna papera) fino ad averlo ben sottile (penultimo giro della nonna papera).
Ungete la placca del forno con olio, stendete la pasta e spennellatela con altro olio. Tagliate a losanghe o quadrati con una rotella taglia pasta e buchierellate con una forchetta per evitare che si gonfino.
Fate cuocere in forno già caldo a 210°-220° per circa 8-10 minuti, controllando spesso perché tendono a bruciare .
Proseguite in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto. Tra una stesa e l'altra ricoprite il vostro impasto per evitare che secchi.

Avete visto che goduriose sono queste streghe ricetta delle Sorelle Simili?

Tocca provarle subito! Ringrazio come sempre la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini croccanti,

Jess