Uova al forno con prosciutto e porri

standard 16 Ottobre 2018 Leave a response

Le uova al forno con prosciutto e porri sono il tipico piatto salvacena che piace un po’ a tutti. In realtà Matteo sostiene che sarebbero buonissime anche a colazione per chi ama la colazione salata. Non so però a me piacciono proprio tanto e sono facilissime da fare.

Le uova al forno con prosciutto e porri si fanno in 20 minuti e la cena è pronta. Buone, sostanziose e versatili in quanto si possono riempire secondo gusti. Le mie all’interno hanno i porri, ma le ho provate anche con i funghi, con la cipolla. E perchè no anche con il pomodoro a cubetti.  Secondo me in abbinamento ad un contorno di patate finte fritte è la cena perfetta!

Uova al forno con prosciutto e porri

Cottura25 min
Tempo totale25 min
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 2 uova
  • 4 mozzarelline
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • sale pepe
  • erba cipollina e/o basilico
  • 2 rondelle di porri alte 1/2 cm a striscioline
  • latte
  • parmigiano

Istruzioni

  • Sbattete le uova con un po' di latte, sale, pepe, erbe e parmigiano a piacere.
  • Stufate in un goccio d'olio il porro per circa 5 minuti.
  • Imburrate la teglia dei buffin, foderate gli stampini con una fetta di prosciutto cotto. Versate il composto a cui avrete aggiunto i porri e al centro una mozzarellina.
  • Cuocete in forno per 20 minuti a 180°.
  • Servire a temperatura ambiente. Con queste dosi ne avrete 4.

Visto che facili queste uova al forno con prosciutto? La cosa bella è che potete veramente cambiare tutti gli ingredienti. Al posto del cotto potete usare lo speck, aggiungere della pancetta nel composto, oppure farne una versione vegetariana omettendo il prosciutto.

E’ una ricetta da comporre secondo i vostri gusti.

Bacini salvacena,

Jess

Frittelle di patate

standard 20 Marzo 2018 Leave a response

Le frittelle di patate sono un altro modo per cucinare i pancakes. Trovo che salati come questi di zucchine siano veramente speciali.

Mi sono allora cimentata con una nuova creazione di pancakes, questa volta di patate. I pancake o frittelle di patate sono un contorno o secondo piatto facile e versatile. Le patate sono cremose e la crosticina intorno fa subito effetto wow.

Adoro quanto siano facili, soffici e deliziose queste frittelle.

Frittelle di patate

Cottura30 min
Tempo totale30 min
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 3 patate
  • 1 uovo
  • 100 gr di farina
  • 2 cucchiai di latte aggiungete se trovo duro l'impasto
  • parmigiano a piacere
  • altri formaggi a piacere
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe
  • olio di semi

Istruzioni

  • Fate bollire le patate con la buccia ben pulita in abbondante acqua.
  • Quando morbide, scolate l'acqua. Una volta raffreddate togliete la buccia e schiacciate con lo schiacciapatate.
  • Aggiungete un uovo, la farina, il latte il parmigiano o formaggio a piacere, il sale, il pepe e l'erba cipollina sminuzzata.
  • Mescolate bene fino ad ottenere un composto sodo.
  • In un padellino antiaderente spennellate un po' di olio di semi e quando ben caldo versate un cucchiaio abbondante di impasto. Livellatelo fino ad ottenere un pancake.
  • Fate cuocere per ogni lato 1/2 minuti fino a completa doratura.

Avete visto come sono morbide ma croccantine e cremose queste frittelle ?

Potete anche aggiungere all’impasto del formaggio filante, del prosciutto o delle verdure. Vi faranno leccare i baffi. Facili facili buone buone.

Baci morbidosi,

Jess