Pollo con pomodori e olive

standard 5 febbraio 2013 15 responses

Sono ritardataria lo so. Ho avuto giornate pienissime tra incontri, amiche, Pandina, preparativi per la festa e anche i miei piatti ne hanno risentito.

Una settimana fatta di ricette veloci ma gustose. Non so voi, ma io oramai compro praticamente solo cose in offerta e in base a quello si compone il mio menu.
Sulla carne poi se si fa attenzione si riescono a fare degli ottimi acquisti.
Infatti dal bancone mi chiamava un bellissimo pollo in pezzi ed io non ho saputo resistere. Nella cassettina della verdurina biologica avevo dei pomodori spettacolari e due più due fa ricetta veloce per grandi e piccini ovvero il pollo con pomodori e olive.

Pollo con pomodori e olive
Autore: 
Cook time: 
Tempo di preparazione: 
 
Ingredienti
  • 1 pollo in pezzi
  • 3 pomodori grandi insalatari
  • olive bianche e nere
  • mezza cipoll
  • origano
  • sale e pepe
  • olio extra vergine d'oliva
Procedimento
  1. Mettete a rosolare la cipolla in un fondo di olio caldo. Tagliate a cubi di circa 2 cm i pomodori e versateli nell'olio bollente. Dopo 2 minuti aggiungete anche il pollo, l'origano e le olive.
  2. La ricetta è semplicissima perchè basta solo regolare di sale e pepe e lasciare andare per circa 30/45 minuti a seconda della quantità di pollo, aggiungendo acqua quando si asciuga troppo il condimento.

Alla fine avrete un pollo fumante, con una cremina di pomodori e olive che tanto ricorda la mia terra, verace e profumata.

Annastella che ne ha avuto un pezzetto tritato, ancora si lecca i baffi!

Bacini baciotti a tutti!
Jessica

 

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