Taccole in insalata

standard 10 Aprile 2019 Leave a response

Le taccole in insalata sono un contorno veloce e gustoso della stagione primaverile.

Le avete mai mangiate?

Con il loro gusto simile ai fagiolini ma più delicato, le taccole sono ricche di vitamine, fibre e minerali ed hanno anche pochissime calorie. Circa 20 ogni 100 gr di verdura.

Sono conosciute anche come piattoni o piselli mangiatutto perchè appunto le si mangia intere visto che la buccia è tenerissima. Mia figlia le chiama sfrappole ma questo è un altro discorso.

La mia ricetta delle taccole in insalata è veramente facilissima e vi sorprenderà per il gusto speciale.

Taccole in insalata

Portata: Salad
Keyword: taccole, taccole in insalata
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 500 gr taccole
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • aglio
  • parmigiano (opzionale)

Istruzioni

  • Pulite le taccole privandole della parte iniziale e di quella finale.
  • Lessate in abbondante acqua salata per circa 20/25 minuti finchè diventano tenere ma croccanti.
  • Scolatele, lasciate raffreddare e mettetele in ciotola con olio extra-vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio a pezzetti.
  • Potete condirle aggiungendo aceto balsamico o parmigiano a secondo dei gusti.

Cosa ve ne pare? Io le trovo super gustose e leggere. Mi piace accompagnarle a piatti di carne come il pollo con pomodori e olive.

Bacini primaverili,

Jess

Patate al forno

standard 30 Gennaio 2019 Leave a response

Le patate al forno sono una ricetta intramontabile della nostra cucina e ogni famiglia ha la sua gelosamente custodita.

Ognuno poi hai i suoi gusti; a me ad esempio piacciono dorate, croccanti fuori e morbide dentro. Troppo troppo buone! E poi sono ottime per accompagnare qualsiasi piatto di carne o di pesce.

Quali sono i vostri segreti per le patate perfette? I miei sono piccoli trucchetti per averle buonissime e ricevere applausi dai vostri commensali.

Patate al forno

Preparazione5 min
Cottura50 min
Tempo totale55 min
Portata: Side Dish
Keyword: patate al forno
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 1 kg patate
  • 1 rametto rosmarino
  • mezzo cucchiaino origano
  • mezza cipolla
  • q.b. sale fino
  • q.b. olio extravergine d’oliva

Istruzioni

  • Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a pezzi grossolani non troppo piccoli.
  • In una ciotola aggiungete le patate, 2 cucchiai d’acqua, 2 giri d’olio, la cipolla a fettine, l’origano e il sale. Mescolate con un cucchiaio per far ben aderire tutti gli ingredienti.
  • Oliate una teglia e aggiungete gli ingredienti. Mettete anche il rametto di rosmarino.
  • Infornate a 200° in forno ventilato per circa 50 minuti o finchè non sono croccanti e dorate. Ogni 20 minuti date una mescolata per una cottura uniforme. 
  • Sfornate e lasciate intiepidire. Servite.

Che delizia le patate al forno! A me fanno impazzire soprattutto in accompagnamento al pollo. Eccovi anche le patate al tahin.

Attendo di sapere i vostri trucchetti.

Bacini croccanti,

Jess