Torta di mele con crema pasticcera

standard 21 Ottobre 2013 19 responses

Volete la torta di mele con crema pasticcera più golosa che ci sia?

La mia ha crema a cucchiaiate!E’ golosa e veramente goduriosa nelle fredde giornate autunnali.

Torta di mele con crema pasticcera

Miss Mou
Preparazione 15 min
Cottura 50 min
Tempo totale 1 h 5 min

Ingredienti
  

  • Per la torta
  • 300 gr farina 00
  • 200 gr zucchero
  • 4 uova
  • 130 ml di olio di semi
  • 150 ml latte
  • 1 bustina di lievito
  • 3 mele
  • Per la crema
  • 500 ml di latte
  • 6 tuorli
  • 40 gr amido di mais
  • 150 gr zucchero
  • buccia di limone
  • vaniglia opzionale

Istruzioni
 

  • Lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso ed aggiungere lentamente l’olio. Unire il latte, la farina ed il lievito. Infine aggiungere le mele tagliate a cubetti.
  • Nel mentre preparare la crema pasticcera facendo scaldare il latte con la bacca di vaniglia. Prima che il latte vada in ebollizione aggiungete i tuorli che avrete montato con lo zucchero e l’amido di mais lentamente per evitare i grumi. Aromatizzate con la buccia di leone. Quando ben amalgamato riaccendete il fuoco e portate ad ebollizione fino a consistenza desiderata.
  • In una teglia da 24 cm versate il composto con le mele ed inserite a cucchiaiate la crema pasticciera ormai raffreddata. Infornate a 180° per circa 50 minuti e fate la prova stecchino.

Vi lascio anche la versione con la crema bicolore, una parte normale ed una parte con aggiunta di cioccolato fondente fuso. Ma preferisco sempre la versione alle mele.

Altre idee di torta? Provate la chocolate sticky cake.

Bacini autunnali,

Jess

Crumble di mele caldo

standard 15 Febbraio 2013 20 responses

Iniziare con un crumble di mele caldo è sempre una buona idea.

Domani è la festa.
Il fatidico giorno è arrivato ed io sono E MO ZIO NA TIS SI MA!

Stamattina appena sveglia ho iniziato a trafficare in cucina; ho fritto le melanzane per lo strudel, impastato i panini al latte, mondato porri e cipolle per la quiche, baciato marito e figlia e scappata al lavoro.

Ieri era San Valentino e Matteo ha cucinato per me. Qui si cucina tutti in famiglia!
Ha preparato dei medaglioni di filetto di maiale con salsa di vino rosso letteralmente divini. Io ho pensato al dolce e mi son fatta tentare dalle mele della cassettina Bioexpress della settimana.

Ho pensato di fare un crumble, adoro i dolci di ispirazione americana e le bricioline sono deliziose.

Il crumble di mele caldo è un dolce di tradizione anglosassone  molto facile da preparare. Le mele golose e saporite vengono saltate in padella e poi cotte in forno. La bontà del dolce è indescrivibile.

Crumble di mele caldo con cuore di cannella

Miss Mou
Preparazione 5 min
Cottura 40 min
Tempo totale 45 min

Ingredienti
  

  • 4-5 mele
  • 50 gr zucchero
  • 2 cucchiaini cannella
  • 20 gr burro
  • 200 gr di farina
  • 120 gr di burro
  • 100 gr di zucchero di canna
  • una punta di cucchiaio di vaniglia

Istruzioni
 

  • Lavate bene le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti di circa 2 cm. Unite i 50 gr di zucchero, la cannella, il burro fuso (20gr) e se volete qualche goccia di limone (io non lo amo perchè voglio sia cannellosamente dolce).
  • Saltate il tutto in padella per circa 1 minuto.
  • Quindi prendete tutti gli ingredienti dell’impasto, ovvero la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero di canna e la vaniglia e lavorate con energia. Otterrete un composto sbricioloso, appunto crumble vuol dire proprio briciole!
  • Prendete una teglia che avrete ricoperto con carta forno, adagiate i cubetti di mele e sopra il composto sbricioloso. Infornate per circa 40° a 180° in forno già caldo.

Mi raccomando di servire il vostro crumble di mele caldo, accompagnandolo con una pallina di gelato alla vaniglia.

Vi saluto e ci sentiamo la prossima settimana col resoconto della festa gnomi!!

Bacini,

Jessica