Brodo vegetale granulare fatto in casa

standard 19 Novembre 2014 14 responses

In questi giorni ho provato a fare il brodo vegetale granulare fatto in casa da inserire in dei cestini natalizi da regalare alle persone a cui tengo.

Il brodo granulare vegetale è meraviglioso. Vi permette di conservare gli aromi delle verdure per tutto l’anno. Serve tanta bella verdura, sale grosso e un po’ di pazienza. Potete usarlo per la tipica minestrina ma anche come insaporitore di zuppe, carni, pesci. Io uso questo brodo vegetale granulare praticamente per tutto.

E’ stato un successo! Però voglio raccontarvi l’esegesi della riuscita.

Mesi or sono avevo letto sul blog di Betulla il procedimento per farlo. Mi è tornato in mente e sono andata felice dalla mia verdurola a chiederle quintali di verdura mista per fare questo benedetto brodo. Ho quindi chiesto alle mie fidate Bloggalline se avevano ulteriori suggerimenti e anche Giulia ha tirato fuori la sua ricetta del cappello.

Avevo dunque due fantastiche ricette da mixare! E sono partita. Peccato che le mie verdure c’abbiano messo una vita e mezzo rispetto alle loro ad asciugarsi del tutto ma il risultato è stato talmente spettacolare che voglio condividerlo con voi. Insomma ricetta liberamente ispirata alle due compagne di cui sopra ma con dettagli personali! Ah prima che dimentichi, la casa non va a fuoco come temevo 😀

Brodo vegetale granulare fatto in casa

Miss Mou
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Cottura 12 h
Tempo totale 12 h

Ingredienti
  

  • 1 kg di verdura mista io ho scelto patate, carote, verza, broccoli, sedano, cipolle, peperoni, cavolo cappuccio, zucchine, porri
  • 350 gr di sale grosso
  • odori io ho messo prezzemolo e basilico

Istruzioni
 

  • Prendete una pentola abbastanza capiente dove mettere tutte le verdure tagliate a pezzetti con il sale grosso. Accendete il fuoco e date una mescolata.
  • Tenendo il fuoco basso aspettate che la verdura tiri fuori tutta l’acqua. Io temevo che senza acqua iniziale la pentola sarebbe andata a fuoco! Invece il sale per un procedimento osmotico ne tira fuori tantissima dalle verdure!
  • Continuate a cucinare finché la verdura non sarà completamente disidratata e divenuta poltiglia.
  • Mettete su carta forno, uno strato il più sottile possibile ed infornate a 100° per alcune ore. Le mie ci han messo circa 4 ore a diventare cristallizzate. Io ho lasciato acceso il forno prima di andare a dormire così han riposato tutta la notte. Vedrete che diventeranno scure con il classico colore ed odore del brodo.
  • Quindi frullate e conservate in barattoli ermetici.

La durata è di circa un anno. Bastano 1/2 cucchiaini per 500 ml d’acqua. Davvero una scoperta sorprendente.

A breve verrà invasato in minivasetti natalizi! Son sicura che i miei amici saranno felicissimi di riceverlo.

E per il FATTO DA VOI ecco il brodo granulare vegetale fatto in casa di  Viviana, Anna, Lisa, Simona, Barbara, Daniela ed Elisa.

Regalatelo a Natale con il preparato per cookies.

Bacini odorosi,

Jess

Sbrisolona alla Nutella

standard 21 Maggio 2014 12 responses

Vi piace la sbrisolona alla nutella?

Ho finalmente festeggiato la mia festa di compleanno che come ogni anno è un barbecue e si tiene circa 20 giorni dopo la data fatidica per poter fare la grigliata all’esterno e godere della serata in giardino.

E’ stato fantastico quest’anno per mille motivi e ne sottolineo alcuni:

1.) C’erano i miei amici adorati
2.) Matteo ed io avevamo appena fatto un corso di barbecue con Matteo Tassi, il noto Serial Griller, ed abbiamo messo in pratica tutti i suoi consigli facendo un pollo arrosto al limone SPETTACOLARE.
3.) La mia amica Anna mi ha fatto una torta incredibile. Altro che cake designer affermati, si dovrebbe andare da lei a fare un corso, è un’artista incredibile.
4.) La serata era caldina e siamo stati bene fino al calare della notte
5.) Avevo un’incredibile pistola sparaketchup da inaugurare

Come piccolo dono di ringraziamento ai miei ospiti avevo fatto la sbrisolona alla nutella in versione mini che sono facilissime da fare e troppo carine da vedere. La ricetta è supercollaudata e dono della mia amica Alessia ed è talmente versatile che può essere farcita con qualsiasi cosa (marmellata, ricotta, etc..)

Mini Sbrisolona alla Nutella

Miss Mou
Preparazione 5 min
Cottura 25 min
Tempo totale 30 min

Ingredienti
  

  • 200 gr di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 600 gr farina
  • vaniglia
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 300 gr zucchero
  • nutella

Istruzioni
 

  • Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza sbriciolosa. L’impasto diventerà prima come sabbia e dopo farà delle piccole palline. Se le palline sono troppo grandi sbriciolatele ancora. Se l’impasto è troppo duro aggiungete del latte.
  • Negli stampi per crostatine imburrati fate un primo strato di impasto, quindi delle generose cucchiaiate di Nutella e sopra un nuovo strato di impasto.
  • Per aiutarvi, riscaldate per 30 secondi la Nutella nel microonde.
  • Infornate a 180° per circa 25/30 minuti o finchè ben dorate in superficie.

La sbrisolona alla nutella è un dolce facilissimo e dura parecchi giorni. Per fare una torta singola da 20 cm basta che dimezziate le dosi!

Bacini sbrisolosi,

Jess