Involtini di salmone e avocado

standard 15 maggio 2017 Leave a response

Ho fatto ultimamente tante ricette classiche e tradizionali, è ora di tira fuori qualche novità ed un po’ di estro creativo.

Una cosa che adoro sono gli aperitivi. Ecco io mi nutrirei solo di finger food e mi piacerebbe molto avere tutte cene a base di fingerfood. L’idea di mangiare tanti piccoli e diversi stuzzichini mi da soddisfazione.

E per l’occasione ho creato questo piccolo involtino di pasta fillo ripieno di salmone e avocado. Gli involtini di salmone ed avocado sono un piatto facilissimo perfetto per aperitivi, come antipasto di pesce sfizioso e happy hour tra amici. Ci vogliono pochissimi minuti ed il sapore è sorprendente.

Involtini di salmone e avocado
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Tempo di preparazione: 
 
Ingredienti
  • 1 trancio di salmone fresco
  • 1 avocado
  • salsa di soia
  • pasta fillo
  • erba cipollina tritata
Procedimento
  1. Tagliate il trancio di salmone a cubotti facendo attenzione di togliere tutte le spine.
  2. Marinate 30 min i pezzetti di salmone nella salsa di soia e nell'erba cipollina tritata.
  3. Tagliate l'avocado a cubotti.
  4. Srotolate la pasta fillo fino ad ottenere un rettangolo alto circa 12 cm.
  5. Posizionate un cubetto di salmone e uno di avocado e richiudete la carta fillo bagnandola leggermente con dell'acqua sui lati per farla appiccicare.
  6. Infornate a 180° per circa 25/30 minuti o finchè ben dorata.
  7. Servite a temperatura ambiente.

Non vi viene una gran voglia di fare un aperitivo insieme?

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini very happy,

Jess

 

Salmone al cartoccio profumato

standard 19 maggio 2015 12 responses

E’ uscito, è uscito finalmente. E’ uscito in tutte le librerie il meraviglioso libro delle Bloggalline targato IFOOD. “Il gusto della Terra” non è solo un libro di cucina, è un libro di condivisione.

Parla di amicizia e di legami, parla di km e lontananza, ma anche di sorellanza e opportunità.

Io ci ho creduto profondamente in questo progetto e sono una quelle foodblogger che ha avuto l’onore di partecipare con una sua ricetta alla creazione di questo libro meraviglioso.

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(come da 4° di copertina e foto di IFOOD al Salone del Libro)

La ricetta di iFood
Ingredienti:
113 food blogger
9 gruppi di prodotti essenziali
4 portate
115 ricette
Preparazione:
Prendete il più grande gruppo di food blogger italiane, la community delle Bloggalline.
Mettete a disposizione 9 gruppi di prodotti essenziali della Terra, alimenti di uso comune in tutto il Mondo: dal riso alle spezie, dalla frutta esotica al tè, senza tralasciare legumi e semi oleosi.
Mescolate il tutto con un’abbondante dose di passione e un pizzico di eleganza, aggiungete una grattugiata di originalità e otterrete 115 ricette.
Separatele in 4 portate, dagli antipasti ai dessert.
Fotografate con cura e adagiate su carta patinata.
Servite il tutto come entrée, perchè grazie ad iFood questa sarà solo la prima portata di un lungo e delizioso banchetto.

Vi lascio con una ricetta molto semplice e leggera adatta all’estate che sta arrivando e alla remise en forme. Si tratta del salmone al cartoccio profumato. Basta un bel filetto di salmone e pochi ingredienti per fare un piatto gustoso e leggero.

5.0 from 1 reviews
Salmone al cartoccio profumato
Autore: 
Prep time: 
Tempo di preparazione: 
 
Ingredienti
  • 250 gr filetto di salmone
  • manciata di capperi
  • manciata di olive nere di Gaeta
  • 10 foglioline di menta tritate
  • 1 lime e il suo succo
  • sale
  • pepe
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • 1 cucchiaino semi sesamo
Procedimento
  1. Fate marinare il filetto di salmone 30 minuti in parte del succo del lime, parte della menta e l'olio.
  2. Trascorso il tempo mettete il filetto dentro la carta stagnola irrorandolo con il succo rimasto, con la menta, il sale, il pepe, i capperi, le olive e un giro d'olio.
  3. Chiudete il cartoccio e infornate a 180° per circa 25/30 minuti.
  4. Servite caldo.

Salmone al cartoccio profumato

 

Bacini primaverosi,

Jess

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