Polpo affogato

standard 9 Luglio 2015 16 responses

Non ho mai avuto una grande passione per il pesce, però il polpo mi fa impazzire. Mio padre mi ha insegnato a riconoscerne la freschezza, doveva fare “crik-crok” sotto i denti o se no voleva dire che era decongelato o ancor peggio vecchio. Mia nonna lo adorava e anche se non aveva più i denti lo masticava a lungo con la sua dentiera perchè era un piacere di cui non voleva privarsi.

Questa è una ricetta della mia tradizione familiare, semplice e gustosa e ricordate che “o purp’ s’adda cocere dint’ all’acqua soje.” Il polpo affogato è molto semplice da fare: vi basterà del buon polpo e dei pomodorini e il gioco è fatto. In mezz’ora avrete un pranzo da re.

Polpo affogato

Miss Mou
Preparazione 30 min
Tempo totale 30 min
Calorie 295 kcal

Ingredienti
  

  • 4 polpi piccoli o moscardini puliti
  • 1 barattolo di pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • origano
  • peperoncino

Istruzioni
 

  • Fate soffriggere lo spicchio d'aglio in poco olio.
  • Quando dorato aggiungete i polpi e girate ogni tanto per evitare che si attacchino al fondo della pentola.
  • Dopo circa 5 minuti aggiungete i pomodorini, il sale, l'origano e peperoncino secondo il vostro gusto.
  • Lasciate cuocere per circa 30 minuti girando ogni tanto. Aggiungete dell'acqua se il sugo si restringe troppo.

 

Il polpo affogato ha un sugo che ovviamente è perfetto per condire le linguine!

Bacini estivi,

Jess

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Salmone al cartoccio profumato

standard 19 Maggio 2015 12 responses

La ricetta del salmone al cartoccio profumato è adatta all’estate che sta arrivando e alla remise en forme.

Si tratta del salmone al cartoccio profumato. Basta un bel filetto di salmone e pochi ingredienti per fare un piatto gustoso e leggero. Il salmone al cartoccio profumato è una ricetta buona e leggera che si prepara in mezz’ora.

Salmone al cartoccio profumato

Miss Mou
5 from 1 vote
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h

Ingredienti
  

  • 250 gr filetto di salmone
  • manciata di capperi
  • manciata di olive nere di Gaeta
  • 10 foglioline di menta tritate
  • 1 lime e il suo succo
  • sale
  • pepe
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • 1 cucchiaino semi sesamo

Istruzioni
 

  • Fate marinare il filetto di salmone 30 minuti in parte del succo del lime, parte della menta e l'olio.
  • Trascorso il tempo mettete il filetto dentro la carta stagnola irrorandolo con il succo rimasto, con la menta, il sale, il pepe, i capperi, le olive e un giro d'olio.
  • Chiudete il cartoccio e infornate a 180° per circa 25/30 minuti.
  • Servite caldo.

Buonissimo accompagnato dalle puntarelle in padella.

Bacini primaverosi,

Jess

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