Pane & Pizza, Secondi Piatti

Uova in camicia con crema al gorgonzola

standard 25 Marzo 2014 16 responses

Per riprendermi mi ci vorrebbero proprio le uova in camicia con crema al gorgonzola.

Da poco ho iniziato una nuova sfida personale e l’ho chiamata la ONE HOUR CHALLENGE. Cosa farò mai in un’ora? Vado a camminare.

Bella scoperta direte! Eh, ma per una come me che lavora otto ore al giorno, ha una bimba di due anni, vive lontana dalla sua famiglia, trovare cinque minuti per il tempo libero è un’impresa titanica. Ho voluto quindi ritagliarmi del tempo nelle pause pranzo a lavoro dove altro non facevo che annoiarmi davanti al pc.

Ho scoperto che camminando, oltre che tenermi in forma, vedo cose mai viste, scopro parchi, negozi, insegne curiose. Insomma, quanto ci sfugge stando seduti in macchina? UN MONDO.

Continuo anche con la mia scoperta del Tartufo Bianchetto grazie ad Italia Tartufi e questa volta mi sono cimentata in una versione rivisitata delle Uova alla Benedict.

Conoscete le uova alla Benedict? Sono delle uova in camicia tipiche della colazione negli stati uniti accompagnati dalla classica salsa olandese. Io ho voluto cambiare e creare una salsa al gorgonzola che si sposa perfettamente con il tartufo e l’uovo in camicia. Vi presento dunque le mie uova in camicia con crema al gorgonzola. Il piatto va accompagnato dal tipico english muffin di cui potete trovare la ricetta qua.

Uova in camicia su english muffin con crema al gorgonzola

Miss Mou
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Cottura 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Main Course
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 4 english muffins
  • 4 uova in camicia
  • 100 gr di gorgonzola dolce
  • 1 cucchiaio di mascarpone
  • 30 gr di tartufo bianchetto
  • olio extra vergine d’oliva
  • 12 foglie di rucola
  • 4 fettine di prosciutto cotto
  • sale
  • pepe

Istruzioni
 

  • Per prima cosa fate gli english muffins per cui ci vorrà un’oretta.
  • Quindi passate alle uova in camicia. Per fare un uovo in camicia basta versare l’uovo in acqua semibollente salata in cui avrete aggiunto due cucchiai d’aceto. Con un cucchiaio create un piccolo vortice e versate l’uovo, quindi continuate a girare lentamente per 3/4 minuti ed il tuorlo si ricoprirà del suo albume. Lasciatelo scolare e raffreddare.
  • Per la crema al mascarpone basta sciogliere il mascarpone in un pentolino con il gorgonzola finchè non sarà una bella crema omogenea.
  • Componete.
  • Mettete sotto l’english muffin, quindi la fetta di prosciutto, quindi l’uovo in camicia, quindi la rucola, quindi la crema al gorgonzola e infine il tartufo e l’olio extravergine d’oliva. Spolverate con un po’ di pepe e gustate!
Keyword uova alla benedicte, uovo in camicia su english muffin

Baci di primavera a tutti,

Jess

Collaborazioni, Primi piatti, Ricette Napoletane

Pasta con tartufo bianchetto e salsiccia

standard 17 Marzo 2014 12 responses

La pasta con tartufo bianchetto e salsiccia è poesia.

E’ quasi Primavera. Non so da voi, ma qui c’è un bel sole tiepido, si può finalmente stare fuori e godersi l’aria aperta che a me tanto mancava.

Una novità del periodo è stato cominciare a fare la pasta fresca con il mio amore.
Non ci stiamo cimentando in quella all’uovo, tipica delle zone in cui abitiamo, ma in quella di semola così tradizionale del mio SUD.
Abbiamo scoperto questa alchimia pazzesca di amore e impastare, rendendola un’attività di coppia molto speciale, molto intima. La domenica mattina la passiamo così, sperimentando nuovi formati, divertendoci, scoprendoci molto complici.

E ovviamente una delle prime create è stata un’intera trafila di scialatielli, pasta tanto amata della mia costiera. Come non rievocare i profumi di quella terra, del suo mare, dei suoi pomodorini, la sua freschezza, la sua genuinità.

ItaliaTartufi mi ha spedito da provare del Tartufo Bianchetto e ho pensato di fare una delle mie solite commistioni di terre straniere e vicine con un pomodorino immancabile e questo Tartufo così particolare: dolce, profumato, non invadente, quasi accennato. DA PROVARE. Nasce così la pasta con tartufo bianchetto e salsiccia…buona buonissima!

Pasta con tartufo bianchetto e salsiccia

Miss Mou
Stampa ricetta Pin Recipe
Cottura 20 min
Tempo totale 20 min

Ingredienti
  

  • 400 gr di pasta
  • 100 gr di salsiccia
  • 400 gr di pomodorini
  • 30 gr tartufo bianchetto Italia Tartufi
  • mezzo cipollotto
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Istruzioni
 

  • Fate soffriggere la cipolla a fettine in abbondante olio d’oliva. Quando l’olio sarà bollente tuffate i pomodorini interi e lasciateli soffriggere. Dopo 3 minuti con una forchetta schiacciateli fino a fare uscire il succo. Aggiungete la salsiccia a pezzi. Salate e pepate.
  • Fate andare il sugo per almeno una ventina di minuti avendo cura di girare spesso e aggiungere acqua se si asciuga troppo.
  • Cuocete gli scialatielli in acqua bollente e scolateli quando vengono in superficie. In un saltapasta unite gli scialatielli, il sugo e il tartufo a fettine. Saltate un paio di minuti, se volete aggiungete del parmigiano.
  • Servite caldissimi con abbondanti fettine di tartufo.

Questa pasta con tartufo bianchetto e salsiccia è deliziosa, profumata, un arcobaleno di sapori. Potete anche cambiare formato della pasta, ma la prossima volta vi spiegherò come farla in casa e divertirvi facendola!

Bacini tartufosi,

Jess