Sono ritardataria lo so, ma ho un bellissimo pollo con pomodori e olive. Ho avuto giornate pienissime tra incontri, amiche, Pandina, preparativi per la festa e anche i miei piatti ne hanno risentito.
Una settimana fatta di ricette veloci ma gustose. Non so voi, ma io oramai compro praticamente solo cose in offerta e in base a quello si compone il mio menu.
Sulla carne poi se si fa attenzione si riescono a fare degli ottimi acquisti.
Infatti dal bancone mi chiamava un bellissimo pollo in pezzi ed io non ho saputo resistere. Nella cassettina della verdurina biologica avevo dei pomodori spettacolari e due più due fa ricetta veloce per grandi e piccini ovvero il pollo con pomodori e olive. Abbinatela ad un contorno di patate finte fritte al forno.
Pollo con pomodori e olive
Ingredienti
- 1 pollo in pezzi
- 3 pomodori grandi insalatari
- olive bianche e nere
- mezza cipoll
- origano
- sale e pepe
- olio extra vergine d’oliva
Istruzioni
- Mettete a rosolare la cipolla in un fondo di olio caldo. Tagliate a cubi di circa 2 cm i pomodori e versateli nell’olio bollente. Dopo 2 minuti aggiungete anche il pollo, l’origano e le olive.
- La ricetta è semplicissima perchè basta solo regolare di sale e pepe e lasciare andare per circa 30/45 minuti a seconda della quantità di pollo, aggiungendo acqua quando si asciuga troppo il condimento.
Alla fine avrete un pollo fumante, con una cremina di pomodori e olive che tanto ricorda la mia terra, verace e profumata.
Annastella che ne ha avuto un pezzetto tritato, ancora si lecca i baffi!
Bacini,
Jess
