Chutney con cipolle (marmellata agrodolce)

standard 29 Aprile 2013 14 responses

A me basta che esca un po’ di verdura bella, un po’ di colore nei prati e do il via alla stagione dei barbecue e delle marmellate.

Io sono una patita dei chutney, le marmellate salate per accompagnare i formaggi. Avendo finito tutte quelle dell’anno scorso, ho deciso che era il momento per la prossima invenzione.  Questa volta ho creato un chutney con cipolle. Il chutney è pronto già dall’indomani ed è strabiliante. Ottimo sui pecorini col suo gusto dolce e speziato, profumato di fresco.

Chutney con cipolle

Cottura2 h
Tempo totale2 h
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 1 kg di cipolle dorate
  • una manciata di pinoli
  • 1 mazzetto di basilico
  • 300 gr di zucchero
  • sale

Istruzioni

  • Affettare le cipolle a spicchi.
  • Mettere in una pentola capiente e antiaderente tutti gli ingredienti per circa 2 ore, avendo cura di girare con attenzione.
  • Quando pronta, mettere ancora bollente in dei vasetti ben puliti e capovogerli sul tavolo per ottenere il sottovuoto.

 

Provate anche la versione con le melanzane.

Bacini profumati a tutti,

Jess

 

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