Pasta con zucchine, gorgonzola e menta

standard 30 Maggio 2017 2 responses

Ormai lo abbiamo capito è il periodo delle zucchine. Io poi ne vado letteralmente ghiotta.

Vi avevo già suggerito gli spaghetti con zucchine e fiori di zucca, la pasta con zucchine e ciuffi di calamari, i pancakes di zucchine e le zucchine alla scapece ma questa volta voglio suggerirvi una pasta veramente speciale.

Trovo che le zucchine diano il meglio di sè quando fritte. Il gorgonzola riesce ad esaltare il sapore della zucchina senza coprirlo e la menta dona una freschezza al piatto veramente sorprendente. La pasta con zucchine, gorgonzola e menta si fa in 10 minuti d’orologio, è facilissima e svolta una banale cena in una serata da leccarsi i baffi.

Pasta con zucchine, gorgonzola e menta

Miss Mou
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Tempo totale 10 min
Portata Main Course

Ingredienti
  

  • 280 gr pasta
  • 3 zucchine
  • 1 ciuffo di menta
  • 100 gr gorgonzola dolce
  • olio di semi
  • sale

Istruzioni
 

  • Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.
  • Friggetele in abbondante olio di semi finchè ben dorate. Scolate su carta assorbente e salate.
  • Nel mentre mettete portate l'acqua della pasta a bollore. Buttate la pasta e scolatela appena indietro di cottura tenendo da parte un bicchierino di acqua di cottura.
  • Saltate nella pentola la pasta con il gorgonzola, un po' di acqua di cotturna e le zucchine ed aggiungete la menta a pezzettini. Quando ben fuso il gorgonzola servite caldissima.
Keyword pasta con zucchine, pasta con zucchine e gorgonzola

Non vi sembra deliziosa e facilissima?

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco la pasta con zucchine, menta e gorgonzola di Letizia e Sabrina.

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini zucchinosi,

Jess

Uova in camicia con crema al gorgonzola

standard 25 Marzo 2014 16 responses

Per riprendermi mi ci vorrebbero proprio le uova in camicia con crema al gorgonzola.

Da poco ho iniziato una nuova sfida personale e l’ho chiamata la ONE HOUR CHALLENGE. Cosa farò mai in un’ora? Vado a camminare.

Bella scoperta direte! Eh, ma per una come me che lavora otto ore al giorno, ha una bimba di due anni, vive lontana dalla sua famiglia, trovare cinque minuti per il tempo libero è un’impresa titanica. Ho voluto quindi ritagliarmi del tempo nelle pause pranzo a lavoro dove altro non facevo che annoiarmi davanti al pc.

Ho scoperto che camminando, oltre che tenermi in forma, vedo cose mai viste, scopro parchi, negozi, insegne curiose. Insomma, quanto ci sfugge stando seduti in macchina? UN MONDO.

Continuo anche con la mia scoperta del Tartufo Bianchetto grazie ad Italia Tartufi e questa volta mi sono cimentata in una versione rivisitata delle Uova alla Benedict.

Conoscete le uova alla Benedict? Sono delle uova in camicia tipiche della colazione negli stati uniti accompagnati dalla classica salsa olandese. Io ho voluto cambiare e creare una salsa al gorgonzola che si sposa perfettamente con il tartufo e l’uovo in camicia. Vi presento dunque le mie uova in camicia con crema al gorgonzola. Il piatto va accompagnato dal tipico english muffin di cui potete trovare la ricetta qua.

Uova in camicia su english muffin con crema al gorgonzola

Miss Mou
Cottura 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Main Course
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 4 english muffins
  • 4 uova in camicia
  • 100 gr di gorgonzola dolce
  • 1 cucchiaio di mascarpone
  • 30 gr di tartufo bianchetto
  • olio extra vergine d'oliva
  • 12 foglie di rucola
  • 4 fettine di prosciutto cotto
  • sale
  • pepe

Istruzioni
 

  • Per prima cosa fate gli english muffins per cui ci vorrà un'oretta.
  • Quindi passate alle uova in camicia. Per fare un uovo in camicia basta versare l'uovo in acqua semibollente salata in cui avrete aggiunto due cucchiai d'aceto. Con un cucchiaio create un piccolo vortice e versate l'uovo, quindi continuate a girare lentamente per 3/4 minuti ed il tuorlo si ricoprirà del suo albume. Lasciatelo scolare e raffreddare.
  • Per la crema al mascarpone basta sciogliere il mascarpone in un pentolino con il gorgonzola finchè non sarà una bella crema omogenea.
  • Componete.
  • Mettete sotto l'english muffin, quindi la fetta di prosciutto, quindi l'uovo in camicia, quindi la rucola, quindi la crema al gorgonzola e infine il tartufo e l'olio extravergine d'oliva. Spolverate con un po' di pepe e gustate!
Keyword uova alla benedicte, uovo in camicia su english muffin

Baci di primavera a tutti,

Jess