Primi piatti

Gnocchi di ricotta

standard 20 Novembre 2015 15 responses

La ricetta degli gnocchi di ricotta è facilissima.

Mi piace mettere le mani in pasta, soprattutto con la mia bimba. Lei ha 3 anni, va per i 4. Ha una passione innata per la cucina, soprattutto per tutto quello che si deve impastare, toccare. Ha una manualità che mi sorprende, una coordinazione incredibile.

Spero che continui ad osservarmi, a sperimentare, che la passione non la abbandoni e che un giorno possa portare con sé i ricordi di noi due attorno ad una tavola con i nasi infarinati, i nostri grembiuli coordinati e tante risate.  Insieme poi adoriamo fare gli gnocchi di ricotta.

Questa volta nelle mie varie sperimentazioni ho voluto provare nuovamente gli gnocchi di ricotta. Mi escono sempre bene e danno veramente soddisfazione. Non c’è rischio di sbagliare e poi sono leggerissimi!
Questa volta ho abbinato una farina integrale molto rustica e il risultato è stato formidabile. Questi gnocchi di ricotta sono una combinazione sana, light e  veramente a basso contenuto di carboidrati.

Gnocchi integrali di ricotta

Miss Mou
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Preparazione 10 min
Cottura 3 min
Tempo totale 13 min

Ingredienti
  

  • 500 gr di ricotta magra
  • farina integrale q.b.
  • pizzico di sale

Istruzioni
 

  • Su una spianatoia impastate la ricotta con la farina e un pizzico di sale. Non indico le quantità specifiche di farina perché dipende da quanto è compatta la ricotta. Vi serviranno circa 100/150 gr ma dipende appunto dalla ricotta. Sceglietene una magra e compatta.
  • Aggiungete farina finché non ottenete un impasto elastico e non appiccicoso.
  • Fate una palla da cui ricaverete 5/6 salsicciotti alti circa 2 cm.
  • Tagliate con un coltello affilato degli gnocchi larghi circa 1/1.5 cm.
  • Tuffateli in acqua bollente salata e scolateli quando salgono a galla (circa 2/3 minuti).
  • Condite con salsa di pomodoro o altro condimento.

Potete ovviamente anche usare una normale farina 00 se li preferiti lisci e non rustici.

Son sicura vi piaceranno moltissimo!

E per il FATTO DA VOI ecco il gnocchi di ricotta di Angelita, Anna, Caterina, Claudia e Angela.

Bacini infarinati,

Jess

Dolci, Ricette Americane

Muffin ai mirtilli e yogurt

standard 30 Gennaio 2015 9 responses

E’ un po’ che non inserivo ricette ma mi perdonerete con questi muffin ai mirtilli e yogurt.

In questo periodo sono molto presa dalla preparazione della festa dei tre anni per Pandi (mia figlia). Ogni anno cerco di migliorarmi, del resto penso che forse ho ancora massimo 10 anni in cui lei avrà voglia di giocare ed essere stupita. E lo stupore è la prima cosa che ho cercato di insegnarle da quando è venuta al mondo.

Mia mamma pur essendo una matematica, una donna di scienza, era una creativa, una sognatrice. Ogni mio compleanno aveva qualcosa di magico, di immaginifico e lo porto dentro come un tesoro prezioso della mia infanzia.

Cerco di rifare con passione per mia figlia quello che ho imparato da bambina. Forse (anzi sicuramente) in maniera più spettacolare e ardita della mia mamma. Probabilmente gli anni da animatrice son serviti, il mio lavoro ugualmente e dentro me una piccola parte sogna di poter essere dispensatrice di avventure per giovani cuori.

Chissà….mi direte voi come me la sto cavando! Virerò un po’ il blog sul settore parties e sono sicura che insieme potremo creare delle feste incredibili e low cost!

Ma ecco una delle ricettine che ho sperimentato per i piccoli, dei muffin leggerissimi e tanto morbidi quanto deliziosi. I Muffin ai mirtilli e yogurt sono facilissimi da fare, leggeri e piacciono ai grandi e piccini. Non avete i mirtilli in casa? Provate con le fragole. Ci vuole un quarto d’ora per dei muffin buonissimi.

Muffin ai mirtilli e yogurt

Miss Mou
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Cottura 25 min
Tempo totale 25 min

Ingredienti
  

  • 250 gr di farina
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 4 cucchiaini di lievito
  • 200 gr di mirtilli freschi
  • 200 gr di yogurt bianco non dolce
  • 2 uova
  • 100 ml olio di semi
  • 1 bacca di vaniglia

Istruzioni
 

  • Montate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete l’olio e lo yogurt.
  • Aggiungete tutti gli altri ingredienti, tenendo per ultimi i mirtilli e mescolate delicatamente.
  • Riempite i pirottini fino a tre quarti ed infornate a 180° per circa 25 minuti.

I muffin ai mirtilli e yogurt sono morbidi, leggeri, deliziosi. C’è anche la versione golosa con nutella.

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco i muffin con yogurt e mirtilli di Stefania.

Bacini festosi,

Jess