Barrette al limone

standard 12 Maggio 2016 18 responses

Quando frequentavo la scuola americana spesso alle feste mi capitava di mangiare le barrette al limone. Erano strane. Ricordo che lo pensavo anche da bambina. Avevano una doppia consistenza molto particolare la parte al limone mi ricordava i roll-ups (delle striscioline di frutta essiccata di cui ero golosa).

Le mamme mi spiegavano che era un dolce “comodo”. Avendo la crema una consistenza gommosa potevi portarle in giro, non rischiavi di sporcarti ed erano una merenda sana e golosa sempre pronta all’uso.

Ecco quindi la ricetta tramandata in puro spirito ammmmmerican. Buone buone buone. E poi facili e pratiche. Sono state la merenda in borsa di tutta la settimana.

Stampa ricetta
5 da 3 voti

Barrette al limone

Preparazione10 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h 10 min
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • Per la pasta biscotto
  • 250 gr burro potete usarne di più per rendere la pasta ancora più sbriciolosa
  • 300 gr farina
  • 120 gr zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • Per la crema al limone
  • 4 uova
  • 70 gr farina
  • succo di 2 limoni
  • buccia di 2 limoni
  • 200 gr zucchero

Istruzioni

  • Lavorate il burro ammorbidito con la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.
  • Quando ben amalgamata stendetela in una teglia rettangolare ben imburrata.
  • Infornate a 180° per circa 20 minuti.
  • Nel mentre in una ciotola montate le uova con lo zucchero. Quindi aggiungete la farina, il succo e la buccia del limoni.
  • Sfornate la pasta biscotto e lasciate raffreddare.
  • Versate la crema al limone sulla pasta biscotto fredda e reinfornate a 180° per circa 35 minuti o finché è ben dorata.
  • Lasciate raffreddare, meglio far riposare in frigo qualche ora e servite i quadrotti ricoperti di zucchero a velo.

Potete farle anche con crema alle fragole, alla mela, al lime etc.

DE LI ZIO SE. Provate anche la torta caramellata al limone!

Bacini lemonosi,

Jess

Read More

Muffin ai mirtilli e yogurt

standard 30 Gennaio 2015 9 responses

E’ un po’ che non inserivo ricette.

In questo periodo sono molto presa dalla preparazione della festa dei tre anni per Pandi (mia figlia). Ogni anno cerco di migliorarmi, del resto penso che forse ho ancora massimo 10 anni in cui lei avrà voglia di giocare ed essere stupita. E lo stupore è la prima cosa che ho cercato di insegnarle da quando è venuta al mondo.

Mia mamma pur essendo una matematica, una donna di scienza, era una creativa, una sognatrice. Ogni mio compleanno aveva qualcosa di magico, di immaginifico e lo porto dentro come un tesoro prezioso della mia infanzia.

Cerco di rifare con passione per mia figlia quello che ho imparato da bambina. Forse (anzi sicuramente) in maniera più spettacolare e ardita della mia mamma. Probabilmente gli anni da animatrice son serviti, il mio lavoro ugualmente e dentro me una piccola parte sogna di poter essere dispensatrice di avventure per giovani cuori.

Chissà….mi direte voi come me la sto cavando! Virerò un po’ il blog sul settore parties e sono sicura che insieme potremo creare delle feste incredibili e low cost!

Ma ecco una delle ricettine che ho sperimentato per i piccoli, dei muffin leggerissimi e tanto morbidi quanto deliziosi. I Muffin ai mirtilli e yogurt sono facilissimi da fare, leggeri e piacciono ai grandi e piccini. Non avete i mirtilli in casa? Provate con le fragole. Ci vuole un quarto d’ora per dei muffin buonissimi.

Muffin ai mirtilli e yogurt

Cottura25 min
Tempo totale25 min
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 4 cucchiaini di lievito
  • 200 gr di mirtilli freschi
  • 200 gr di yogurt bianco non dolce
  • 2 uova
  • 100 ml olio di semi
  • 1 bacca di vaniglia

Istruzioni

  • Montate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete l'olio e lo yogurt.
  • Aggiungete tutti gli altri ingredienti, tenendo per ultimi i mirtilli e mescolate delicatamente.
  • Riempite i pirottini fino a tre quarti ed infornate a 180° per circa 25 minuti.

I muffin ai mirtilli e yogurt sono morbidi, leggeri, deliziosi. C’è anche la versione golosa con nutella.

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco i muffin con yogurt e mirtilli di Stefania.

Bacini festosi,

Jess

Read More