Peperoni con la mollica

standard 20 Settembre 2017 Leave a response

I peperoni con la mollica sono l’ultimissima ricetta con i peperoni. Promesso che è l’ultima del periodo.

I peperoni gialli, rossi ed anche verdi sono degli ortaggi gustosi, dal sapore particolare che abbondano nei nostri mercati fino a Settembre/Ottobre. Sono leggerissimi con le loro poche calorie e una grande fonte di Vitamina C (quasi al pari degli agrumi). Alcuni li trovano pesanti, ma togliendo la buccia risultano molto più digeribili e leggeri.

Io per loro  ho una passione e mille ricette. Questa volta però voglio darvi la ricetta dei peperoni con la mollica o accruscati. Dopo  quelli all’insalata e i quelli in padella, i quelli con la mollica sono una ricetta della tradizione siciliana, buoni buoni e facili facili. Si fanno in venti minuti e bastano pochissimi ingredienti. Direi che sono il contorno facile e veloce.

Peperoni con la mollica

Miss Mou
Cottura 20 min
Tempo totale 20 min

Ingredienti
  

  • 3 peperoni
  • una manciata di capperi
  • una manciata di olive nere
  • olio extravergine di oliva
  • pangrattato 30 gr
  • parmigiano 20 gr
  • origano
  • sale
  • spicchio d'aglio

Istruzioni
 

  • Tagliate i peperoni a listarelle e saltart in padella con olio e uno spicchio d'aglio.
  • Aggiungete olive, capperi e salate.
  • Dopo circa 20 minuti quando saranno divenuti teneri aggiungete il pangrattato, il parmigiano e un pizzico di origano.
  • Saltate per breve tempo, appena il tempo di abbrustolire il pane.
  • Servite a temperatura ambiente

Ve l’avevo promessa facile e veloce! Promessa mantenuta.

E per il FATTO DA VOI ecco i peperoni di Arianna.

Bacini di fine estate,

Bacini mollicosi,

Jess

Pasta al pesto di zucchine

standard 26 Giugno 2017 9 responses

Con questa pasta al pesto di zucchine continuiamo con le ricette sulle zucchine perchè diciamocelo…sono proprio buone!

Le zucchine sono ipocaloriche, leggere, ricche di sali minerali e antiossidanti. D’estate sono buonissime, croccanti e saporite. Io amo consumarle sia crude in insalata che cotte in tutte le declinazioni possibili. Ho la fortuna di avere un amico che coltivando un orto a kmpiùvicinodizero me le porta sempre appena colte.

Questa pasta è un mio cavallo di battaglia. Lo faccio praticamente SEMPRE. Lo surgelo anche per avere delle comode monoporzioni all’occorrenza. Mia figlia la adora, è uno dei suoi piatti preferiti. Mi credete se vi dico che per fare questa pasta ci vuole il tempo di cottura della pasta? Pochissimi ingredienti e un profumo formidabile.

Pasta con pesto di zucchine

Miss Mou
5 from 1 vote
Cottura 10 min
Tempo totale 10 min

Ingredienti
  

  • 3 zucchine grandi
  • 320 gr pasta
  • mezzo spicchio d'aglio
  • 10 foglie di basilico
  • una manciatina di mandorle
  • latte q.b.
  • acqua q.b.
  • parmigiano q.b.
  • sale
  • olio extra vergine d'oliva q.b.

Istruzioni
 

  • Portate ad ebbolizione l'acqua della pasta.
  • Grattugiate le zucchine in una grattugia a fori larghi.
  • Riscaldate poco olio extravergine d'oliva e soffriggete leggermente l'aglio. Aggiungete le zucchine e salate.
  • Cucinate per pochi minuti fino a doratura leggera.
  • Frullate il tutto aggiungendo parmigiano, basilico e mezza tazzina di latte o di acqua o acqua e latte. Aggiungete liquido se manca.
  • Buttate la pasta quando bolle, scolate al dente e condite con il pesto. Servite.

Non vi fa venire una gran fame questo bel piatto di pasta al pesto di zucchine?

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco la pasta al pesto di zucchine di Letizia, Daniela, Marina, Alice, Marina e Marzia.

Gustatevi il pesto di cavolo nero e di broccoli. Vi aspetto!

Bacini estivi,

Jess