Pasta con zucchine, gorgonzola e menta

standard 30 Maggio 2017 2 responses

Ormai lo abbiamo capito è il periodo delle zucchine. Io poi ne vado letteralmente ghiotta.

Vi avevo già suggerito gli spaghetti con zucchine e fiori di zucca, la pasta con zucchine e ciuffi di calamari, i pancakes di zucchine e le zucchine alla scapece ma questa volta voglio suggerirvi una pasta veramente speciale.

Trovo che le zucchine diano il meglio di sè quando fritte. Il gorgonzola riesce ad esaltare il sapore della zucchina senza coprirlo e la menta dona una freschezza al piatto veramente sorprendente. La pasta con zucchine, gorgonzola e menta si fa in 10 minuti d’orologio, è facilissima e svolta una banale cena in una serata da leccarsi i baffi.

Pasta con zucchine, gorgonzola e menta

Miss Mou
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Tempo totale 10 min
Portata Main Course

Ingredienti
  

  • 280 gr pasta
  • 3 zucchine
  • 1 ciuffo di menta
  • 100 gr gorgonzola dolce
  • olio di semi
  • sale

Istruzioni
 

  • Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.
  • Friggetele in abbondante olio di semi finchè ben dorate. Scolate su carta assorbente e salate.
  • Nel mentre mettete portate l'acqua della pasta a bollore. Buttate la pasta e scolatela appena indietro di cottura tenendo da parte un bicchierino di acqua di cottura.
  • Saltate nella pentola la pasta con il gorgonzola, un po' di acqua di cotturna e le zucchine ed aggiungete la menta a pezzettini. Quando ben fuso il gorgonzola servite caldissima.
Keyword pasta con zucchine, pasta con zucchine e gorgonzola

Non vi sembra deliziosa e facilissima?

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco la pasta con zucchine, menta e gorgonzola di Letizia e Sabrina.

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini zucchinosi,

Jess

Panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole e menta

standard 22 Giugno 2015 21 responses

Che buona la panna cotta alla vaniglia con fragole.

Non sono una grande amante dei dolci. Il mio palato ha sempre detto salato, salato e ancora salato. Apprezzo qualche crema, i gelati, qualche marmellata con moderazione, le torte solo se poco dolci.

Lo so. Avete ragione. Non amo neanche la cioccolata. Non posso farci nulla. Ci son nata con le papille elettive.

Quando ho ospiti però non amo lasciarli a bocca asciutta a fine pasto e quindi un dolcino mi tocca di farlo. E cosa c’è di meglio di una panna cotta estiva tanto fresca e aromatica? Meglio ancora se servita in comodi vasetti monoporzioni.

Panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole e menta

Miss Mou
5 da 2 voti
Preparazione 10 min
Cottura 6 h
Tempo totale 6 h 10 min

Ingredienti
  

  • Per la panna cotta
  • 500 ml panna fresca
  • 6 gr fogli di colla di pesce
  • 1 bacca di vaniglia bourbon
  • 120 gr zucchero
  • Per la coulisse di fragole
  • 150 gr fragole
  • 3 cucchiai zucchero
  • 6 foglie menta fresca

Istruzioni
 

  • Mettete i fogli di colla di pesce a bagno in poca acqua fredda.
  • In un pentolino versate la panna con lo zucchero e la vaniglia e scaldate senza far bollire il composto. Quando ben caldo aggiungete la colla di pesce strizzata e mescolate fino a farla sciogliere.
  • Togliete la bacca di vaniglia e versate la panna nei vasetti di vetro. Fate raffreddare e quindi mettete in frigo.
  • Nel mentre mettete le fragole a pezzetti con lo zucchero e la menta in un padellino a cuocere. Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata spegnete e lasciate raffreddare.
  • Quando la panna cotta avrà iniziato a solidificarsi aggiungete con un cucchiaino la coulisse e rimettete in frigo fino a raggiungere la consistenza perfetta (circa 6 ore).
  • Guarnite con scaglie di cioccolato bianco e foglioline di menta fresca.

Vi è venuta voglia d’estate con questa panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole e menta? Provate anche la crema pasticcera con mirtilli.

Bacini freschi,

Jess